Créée en 1665, la distillerie tient son nom de ses fondateurs, une famille protestante venue des pays-bas.

La distillation du rhum fût longtemps une des activités principales de la Guadeloupe. Mais la concurrence internationale a fait dans ce domaine aussi ses ravages et les seules exploitations encore en activité doivent maintenant viser le très haut de gamme.

C'est dans cette optique que la distillerie Bologne exporte dans le monde entier un rhum renommé. De plus, l'accent est mis sur le côté écolo de la production et tous les déchets industriels sont recyclés.